随着农历春节的日益临近，年夜饭卫生监管成为卫生监督部门的中心工作，下城区卫生监督所在做好申报、备案、验收、培训、预警等规定性工作的基础上，又推出了交叉监管这一新举措，确保监管不留盲点，切实保障年夜饭卫生安全。   “三”项传统工作发扬好，确保规定性动作做到位    一是申报、备案、验收，确保不超负荷运转。要求承办年夜饭十桌以上的餐饮单位向卫生部门进行自主申报，并且以餐饮单位负责人为第一申报责任人。共接受85家单位的申报，共供应年夜饭2853桌，就餐人数达29040人。其中年二十九供应年夜饭2524桌，就餐人数达25598人。所有承办年夜饭的餐饮单位必须重新进行食品添加剂备案，未经备案的一律不得使用。责任监督员对申报单位从申报情况核实、负荷情况评估、现场卫生监督检查等方面进行验收，杜绝谎报、瞒报、误报，尤其是超负荷接待的情况出现；对年夜饭的菜单实行预防性审查，剔除高危食品；对餐饮单位存在的问题，指导整改到位；食品原料采购索证台账，细细审查，确保食品及原料的进货验收、索证制度的落实，遏制使用有毒有害食品、添加非食用物质和滥用添加剂等违法行为的发生，严防假劣过期食品、三无食品和不合格食品流入。      二是培训，强化食品卫生安全意识。培训采用“统分”相结合的模式，即统一培训课件，分小班培训。由各分所组织责任区域内的大中型餐饮单位尤其是承接年夜饭的餐饮单位负责人、厨师长、卫生管理员开展春节期间餐饮服务食品安全知识培训，详细讲解食品安全工作的重点、要点。并且，各分所结合日常监管中发现的问题，提出针对性的整改措施。系统的培训，为各餐饮单位培训了一批卫生监管的有生力量，提高了自查自纠的质量。共组织培训8期，受训人数达320人。      三是预警，强化经营单位自律意识。临近年底，以每周一主题的形式，将春节期间餐饮服务食品安全工作重点、防制食物中毒要点等通过预警信息平台发送至各经营单位负责人及卫生专管员的手机上，营造了浓厚的宣传氛围，时刻提醒重视食品卫生安全，强化经营单位的自律意识。      “一”项创新举措落实好，确保自选动作效果好      为了有效避免“当局者迷”的现象，在年夜饭卫生监督检查工作中，下城区突破了责任监督员制度，推出了交叉监管模式，成立了一支由各分所负责人、骨干监督员组成的综合执法队，对承接年夜饭的餐饮单位开展监督监测，并且将检查中发现的问题上报至所稽查小组，由其以抄告的形式反馈至责任监督员，要求限期指导整改到位。综合执法队对限期整改单位整改情况开展抽查。此举措，不仅发挥了“旁观者”“清”的优势，而且便于统一要求，切实提高监督监测的质量。至目前为止，共出动监督员387人次，监督检查495户次，共采集食品样品（卤味）10件，采集餐具120件。      在春节期间，下城区卫生监督所将实行“三项制度”，实现“三个确保”，即24小时值班制度，确保投诉举报电话24小时畅通；巡查制度，确保每天有监督员上街巡查；应急处置制度，确保第一时间处置突发公共卫生事件。为老百姓过上“品质”、“健康”、“和谐”年竭尽全力。