叶真副厅长和叶全富局长认真检查食品的标签标识

厨师的指甲是否干净也难逃叶厅长“法眼”
　　

检查人员不放过任何一个细节 

　　2010年2月8日，在浙江省卫生厅叶真副厅长的带领下，浙江省卫生厅会同杭州市卫生局、江干区卫生局对江干区承接年夜饭业务的大型餐饮单位进行卫生监督检查。卫生部门先后检查了藏鲜工坊、张生记饭店、一口田中式饮食快餐等餐饮单位。检查结果整体情况较好，被查餐饮单位均持有效证照、亮证经营；食品加工场所较为整洁干净，基本落实食品原料（尤其是猪肉、食用油及添加剂）进货索证索票制度；从业人员均能持证上岗；使用消毒柜或洗碗机进行餐饮具的清洗消毒等。但检查中仍发现个别企业仍存在一些不符合卫生要求的行为，主要为个别食品原料无标签标识或生产日期不清晰，个别进口原料无中文标识；部分从业人员个人清洁卫生较差，食品加工操作仍存在交叉污染隐患；餐饮具清洁程度不足等。对于检查中发现的问题，监督人员当场予以指出，并发出整改意见书，要求企业立即整改，并将继续对整改情况予以追踪。
　　据悉，为确保2010年春节期间餐饮消费领域的食品供应安全，保护消费者的身体健康，浙江省卫生厅于近期在全省范围内开展2010年春节期间餐饮消费领域食品卫生专项监督检查工作。本次监督检查重点对象以承接大型聚餐及定制年夜饭的餐饮单位；旅游接待饭店和旅游景点、城市周边农家乐；车站码头及附近餐饮单位；元宵节游园会等大型集会的餐饮供应单位为重点，加强监督检查，有针对性地做好指导和监督工作。检查工作将结合浙江省卫生部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作，春节期间进一步加大监督力度，严肃查处餐饮消费领域违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。结合我省浙江省餐饮服务环节食品安全整顿工作，春节期间进一步加强高风险环节的卫生监管，加强对重点单位、重点食品和重点环节的专项监督检查，最大程度消除食品安全隐患。
　　同时加强重点环节重点监管。春节期间餐饮业监督检查重点环节主要包括：是否超负荷接待；有无生熟食品交叉污染现象；食品储存温度、时间、保质期是否符合卫生要求；熟食卤味、生食水产品等凉菜的加工是否符合卫生要求；以食品添加剂、生猪肉、食用油为重点，检查各类食品或原料的进货验收、索证、留样制度是否落实；从业人员健康检查情况；餐饮具消毒、保洁是否落实。重点监测的产品是餐饮店的冷菜及食（饮）具消毒效果。
　　浙江在线报道 ：http://health.zjol.com.cn/05zjhealth/system/2010/02/08/016309382.shtml